Van familierecepten met een verhaal tot verrassende smaakcombinaties en moderne twists op klassiekers: jonge content creators geven de Indische en Indonesische keuken een frisse, eigentijdse uitstraling. Via hun socialmediakanalen nemen ze hun volgers mee in hun culinaire wereld, delen ze hun favoriete gerechten en laten ze zien hoe veelzijdig, kleurrijk en inspirerend deze eetcultuur is. Wie zijn deze content creators, waar halen ze hun inspiratie vandaan en wat betekent de Indische of Indonesische keuken voor hen?
Melissa: ‘Miss Meliss op social media en ook in de klas – dat ben ik. De docent Engels die viral ging met gluten-lactose- en suikervrije spekkoek. Ik heb het altijd leuk gevonden de recepten van mijn ma een¨twist te geven zodat mensen met een bepaald dieet ook van de Indische keuken konden genieten. Ik ben opgegroeid in een gezin waar veel Indisch wordt gekookt. Mijn oma’s en moeder verzorgden zelfs een tijdlang de catering op een maandelijks Indisch feest, de Kembang Sepatu. Mijn spekkoek en de verkoop daarvan was een uit de hand gelopen hobby. In juni vorig jaar veranderde dat. Pa kreeg een herseninfarct. Het samen in de keuken staan stopte abrupt. Alles stond in het teken van pa weer op de been krijgen, letterlijk en figuurlijk. Het plezier in koken was weg. Mijn vader die altijd kroepoek bakte, kon dat niet meer. Geen TikToks, geen spekkoek. Afgelopen zomer tijdens de hittegolf snakte ik naar tjendol van ma. Een verlangen van vroeger en naar vroeger. Mama had het druk genoeg, dus besloot ik het zelf te proberen. Het recept en het proeven van de tjendol deelde ik op TikTok. Het ging viraal. De emoties die loskwamen zorgden voor nieuwe inspiratie: ik probeer nu recepten van mijn moeder uit, vervolgens proeven mijn ouders het. Soms gaat het helemaal mis, ook dat deel ik. Volgers geven aan dat mijn content nostalgie brengt. Ze denken terug aan hun eigen ouders of grootouders. Sommigen van hen delen hun familieverhaal of zelfs hun recepten met mij. Indisch koken hoort bij ons. Mama kookt steeds meer en pa heeft voor het eerst weer kroepoek gebakken. Ik wil niet langer recepten met mijn eigen twist maken, maar alles van vroeger behouden.’ *
