In de Indonesische keuken gebruiken we veel kruiden, daardoor zien we veel meer variatie dan in de Europese keuken. Door het koloniale verleden zijn er ook nog eens eindeloze combinaties te maken. Beide culturen inspireerden elkaar met de Indonesische als de dominante factor: namen als sambal en atjar zijn inmiddels helemaal ingeburgerd, niemand hoeft ze te vertalen.
Nu in onze webwinkel
Trassi, tempeh en tahoe zijn onvertaalbaar, die gebruiken we dan ook gewoon in de recepten. Lombok en santen kunnen we wel als chilipeper en kokosmelk vertalen maar zelfs dat is vaak niet meer nodig. In elk nummer van ons magazine heel veel recepten, zoals DJALANG KOTEK
(GEVULDE HALVE MAANTJES)
LEES VERDER IN ONS MAGAZINE. Nu in de winkel, in onze webshop of neem aan abonnement
