Uit het voorwoord van Maureen Welscher.
Indisch eten is heimwee eten. Dat merkten we aan het oproepje dat we plaatsen: aan welk gerecht heb je dierbare herinneringen? Sommige lezers konden niet kiezen en stuurden meerdere gerechten op. Anderen stuurden er een uitgebreide beschrijving van het recept bij, want Indo he? Verhalen over geuren en smaken, gerechten vol liefdevolle herinneringen aan oma’s, vaders en moeders. En daarbij vooral de verzuchting: het smaakte heerlijk en nergens kan ik het eten of kopen zoals zij het maakten. De gerechten herinneren aan mooie, vervlogen tijden. Herinneringen aan lekkernijen die met het heengaan van een oma, vader of moeder nooit meer werden gegeten omdat het toch niet meer zo smaakte als toen.
