Indah* kopen
Featured

IN HET NIEUWE NUMMER: MAGIE

‘Met een paar ingrediënten kan je herinneringen aan eerdere etentjes naar boven halen, in gedachten nog aan tafel zitten met mensen die er niet meer zijn’

Suze Zijlstra is historicus. Ze is de schrijfster van het succesvolle boek De voormoeders. Een verborgen Nederlands-Indische familiegeschiedenis.

Koken is voor veel mensen een dagelijkse bezigheid. Daarmee voelt het misschien weinig uitzonderlijk, maar als je er even bij stilstaat dan wordt het wel duidelijk dat het bereiden van eten een magische activiteit is. Je kan er het verleden mee oproepen, een geschiedenis levend maken. Met een paar ingrediënten kan je herinneringen aan eerdere etentjes naar boven halen, in gedachten nog aan tafel zitten met mensen die er niet meer zijn. Met de toevoeging van een paar kruiden kan je, al is het maar een beetje, met een maaltijd naar een plek terugreizen waar je niet meer bent.


Ik zou graag willen dat ik op die manier kon toveren, maar de eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat echt kooktalent mij niet gegeven is. Koken vraagt om een bepaalde flexibiliteit waar ik niet goed in ben. Ik wil precies kunnen meten en weten, niet halverwege nog moeten proeven om, indien nodig, bij te kruiden, zoals mijn oma dat wel altijd deed. Zij kookte met familierecepten, maar zeker ook op smaak. Zij wist uit haar geheugen naar boven te halen hoe een gerecht hoorde te zijn. Niemand was kritischer dan zijzelf, wanneer het resultaat niet precies was zoals zij had gewild. Het moest zijn zoals ze van vroeger gewend was, zoals ze het daar had gegeten.

Ook interessant

Back to top button
×

Hallo!

Klik op de onderstaande knop om een chat te beginnen.

× Hoe kan ik je helpen?