SOEP MET BABY OF MINI AUBERGINES EN GARNALEN
In dit culinaire themanummer natuurlijk ook weer een serie inspirerende recepten. Sommige bekend, andere minder. Net als foodblogger Erik Stern geeft de maker de recepten regelmatig een eigen twist. Dat doet u thuis ongetwijfeld ook. Zowel voor vleesliefhebbers als vegetariërs is er weer van alles te proberen. Invloeden uit andere delen van Azië komen ook terug, bijvoorbeeld in de ‘Indiase’ rijst. Een zoet gerecht ontbreekt niet: Masoebah uit Bandjarmasin. Veel plezier bij het bereiden en selamat makan!
- 200 gram garnalen
- 1 gesnipperde ui
- 2 theelepels sambal oelek
- 5 dl kippenbouillon
- 21⁄2 dl dunne santen
- 2 eetlepels olie
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 2 grote tomaten
- 8-10 baby aubergines
- 1 theelepel Javaanse suiker
LEES VERDER IN DE NIEUWE EDITIE VAN INDAH*
