Maand: november 2023

IN HET NIEUWE NUMMER: Ingebakken vooroordeel

Als er één ingrediënt verbonden is met Indonesisch eten, dan is het tempé. Ik ken geen andere keuken waarin tempé…

Lees verder

IN HET NIEUWE NUMMER: Verwarmende herfstrecepten: MASOEBAH

In dit culinaire themanummer natuurlijk ook weer een serie inspirerende recepten. Sommige bekend, andere minder. Net als foodblogger Erik Stern…

Lees verder

IN HET NIEUWE NUMMER: Koken voor dummies: pisangblad

Een van mijn Indische favoriete lekkernijen zijn lempers. Zo’n lemper rollen is niet altijd even gemakkelijk. Een pisangblad kan hier…

Lees verder

IN HET NIEUWE NUMMER: TOKO OEN: BITTERBALLEN in hartje Semarang

Al meer dan honderd jaar is Toko Oen in Semarang een begrip. Een restaurant waar nog kroketten, bitterballen en poffertjes…

Lees verder

IN HET NIEUWE NUMMER: ‘Recepten van mijn oma zijn voor mij een bron van inspiratie.’

Als kind keek altijd mee als mijn oma bezig was. Ze maakte een plekje vrij in de keuken en stopte…

Lees verder

IN HET NIEUWE NUMMER: Kookboek van mammie

“Mijn moeder kon koken als de beste. Ik heb van haar meegekregen dat er nooit bezuinigd mag worden op eten,…

Lees verder

IN HET NIEUWE NUMMER: Shop, eet en kook als een local in Yogyakarta

Altijd al eens een kijkje willen nemen in de keuken van een local in Indonesië? Dwi Hapsari verzorgt kookworkshops bij…

Lees verder

IN HET NIEUWE NUMMER: Geschiedenis van de MOLUKSE muziek

Met de komst van de Molukkers naar Nederland in 1951 kwam ook hun rijke muzikale erfenis mee. In Nederland is…

Lees verder

IN HET NIEUWE NUMMER: Koken voor dummies (1): de wadjan

In de Indische keuken worden tal van kookattributen gebruikt die onmisbaar zijn voor Indische gerechten. Voor iedereen die nieuw is…

Lees verder

IN HET NIEUWE NUMMER: De Indofoodtours: ‘Er komen zoveel verhalen los’

Den Haag is altijd nauw verbonden geweest met het voormalige Nederlands-Indië. Geen wonder dat de hoofdstad de meeste eetgelegenheden heeft…

Lees verder